Gesundheits-Tipps
13.11.2003
Kohlgemüse im Winter deckt Vitaminbedarf
Die Verbraucher Initiative weist darauf hin, dass Kohlgemüse besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Deshalb sollten die Verbraucher im Winter Grünkohl, Rosenkohl, Sauerkraut und andere Kohlgerichte in ihren Speiseplan aufnehmen. Mit 100 Gramm Rosenkohl beispielsweise deckt man den gesamten täglichen Vitamin C-Bedarf, die gleiche Portion Steckrüben enthält mehr als ein Drittel der täglich benötigten Vitamin C-Ration. Rote Beete wiederum ist reich an Eisen und Kalium, Grünkohl und Feldsalat enthalten viel Eisen und Ballaststoffe. Diese Aufzählung ließe sich noch weiter fortsetzen. Um die häufig durch Kohlgemüse hervorgerufenen Blähungen zu vermeiden, sollte beim Kochen etwas Kümmel in den Topf gegeben werden.
Quelle: Verbraucher Initiative