Gesundheits-Tipps
01.09.2003
Soja- oder Rapsöl für Salate
Bei der Zubereitung von Salaten und anderen Mahlzeiten sollten Verbraucher häufiger auf Soja- und Rapsöl zurückgreifen. Dies empfiehlt die Fachzeitschrift "Ernährungs-Umschau" in ihrer neuesten Ausgabe. Die in den Ölen enthaltene Alpha-Linolensäure (ALA) ergänzt die Wirkung von Omega-3-Fettsäuren, die vor allem in Fisch und Fischöl vorkommen. Alpha-Linolensäure und Omega-3-Fettsäuren spielen in der Vorbeugung von Arteriosklerose und koronaren Herzkrankheiten eine wichtige Rolle.
Die Experten weisen darauf hin, dass neben den Pflanzenölen auch bestimmte Margarinesorten einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure haben. Um genügend Omega-3-Fettsäuren aufzunehmen, sollte pro Woche mindestens einmal Fisch gegessen werden. Auch Lebensmittel, die mit Omega-3-Fettsäuren angereichert wurden, wie z.B. Brot, Joghurt und Eier, könnten in Betracht gezogen werden.
Quelle: dpa, Ernährungs-Umschau